Роскошный овощной сад: Грядки как у Короля-Солнца

Роскошная овощная грядка обещает не только богатый урожай, но и настоящее визуальное наслаждение. Многие овощи поражают привлекательной листвой, яркими цветами и изящными формами. Давайте узнаем, как создать такой вдохновляющий огород.

Обычная садовая грядка может быть превращена в истинный шедевр, который будет очаровывать вас неделями. Здесь на первый план выходит не столько практическая польза, сколько эстетическое удовольствие и радость от необычных комбинаций овощей с эффектным внешним видом.

Королевский огород

Когда-то неотъемлемый источник продовольствия для монастырей и поставщик овощей, фруктов и трав для королевских и дворянских кухонь, исторические огороды сегодня почти полностью забыты. Дворянство и духовенство ценили сочетание пользы и красоты. Самый большой в мире огород, 'Potager du Roi' (Огород Короля) при замке Вилландри на Луаре, был задуман в XVI веке при Людовике XIV как земной рай.

С его грядками, обрамленными самшитом, где можно любоваться самыми необычными комбинациями растений, он является живым памятником и одновременно служит образцом для многих других огородов. Овощи, травы, цветы и фрукты искусно скомбинированы, образуя узоры, впечатляя игрой цвета и форм – необычное, достойное восхищения смешение эстетики и пользы.

Этот экстравагантный подход к использованию растений в последние годы вдохновил как ландшафтных дизайнеров, так и частных садоводов. Будь то в 'West Dean Gardens' и 'Walmer Castle' (Англия), в 'Kasteel Twickel' и 'Kasteel Muiderslot' (Нидерланды), в 'Chateau Saint Jean d’Beauregard' или в 'Chateau de Miromesnil' (Франция): 'Potager du Roi' стал образцом для нового поколения садовников.

В Германии эта тема также вызывает восторг, и старые замки оживают благодаря ей. Будь то замок Ойтин, замок Бенрат или дворцовый сад Фойтсхёхайм: огород живет, и вместе с ним возрождается использование старинных видов и сортов овощей в их невероятном многообразии. Кудрявая капуста рядом с перистым укропом, сиреневая фасоль с пурпурным шпинатом и розово-полосатой кукурузой: поле для экспериментов огромно, садоводу нужны лишь немного смелости и страсти.

Красота, польза, удобство

По словам Жана де Ла Кинтинье, руководителя Королевского огорода при дворе Людовика XIV, огород должен обладать тремя основными качествами: пользой, красотой и удобством. Эти качества востребованы и в наше время. Важно открыть для себя привлекательность красивых овощей: изящные цветки цукини, красно-зеленые кочаны салата, крошечные желтые томаты-смородины, величественное соцветие ревеня или внушительный вид пальмовой капусты.

Пир для глаз и наслаждение для вкуса

Если рассматривать овощи не только с кулинарной, но и с эстетической точки зрения, поразительно, как много из них, например, имеют очень привлекательные листья, сильно отличающиеся друг от друга по размеру, форме, цвету и текстуре. Или сколько разных форм производит род тыквенных, не говоря уже о разнообразии томатов.

Возможности для комбинаций бесконечны. Из года в год искусство состоит в том, чтобы сочетать эстетические аспекты с требованиями здоровой смешанной посадки. Таким образом, каждый может создать свой личный «потюжер» в собственном саду и совместить пир для глаз с наслаждением для вкуса. Что касается удобства, которое придворный садовник тогда назвал третьим пунктом, следует отметить, что без работы обойтись не получится. Только при тщательном планировании, посадке и уходе можно создать подобие Вилландри. Но награда за эти труды несомненна: несколько сладких клубничек здесь, несколько свежесобранных горошин там и свежий кудрявый листовой салат к ужину. Как только вы научитесь видеть красоту овощей, иногда становится трудно их собирать. Баклажановые настурции радуют глаз почти больше, чем вкус.

Создаем роскошный овощной сад: Советы по посадке

Растения для роскошной овощной грядки преимущественно относятся к "сильно питающимся", то есть им требуется много питательных веществ, особенно азота. Поэтому перед посадкой внесите в грядку большое количество компоста и поверхностно заделайте его в почву. В начале целесообразна дополнительная подкормка роговой мукой или после посадки – настоем крапивы. Кардоны, красная кудрявая капуста и пальмовая капуста будут пышно расти только при достаточном количестве питательных веществ.

Овощ	Особенности
Кардон (Cardy)	Серебристые, крупные листья; требует много места; кардон многолетний (с зимним укрытием!), со второго года дает голубые цветы; стебли можно готовить через 3-4 недели.
Красная кудрявая капуста 'Hoher Roter Krauser'	Пурпурно-красная кудрявая капуста; вырастает довольно высокой; волнистые листья; листья употреблять в пищу только после первых заморозков.
Пальмовая капуста 'Nero di Toscana'	Темно-зеленая; немного меньше кудрявой капусты, менее морозостойкая.
Красная садовая лебеда	Однолетняя; не держится весь сезон; быстрорастущая; можно прищипывать, тогда растет кустистее; легко самосеется, но не становится сорной; когда листья в конце августа буреют, их можно удалить; красные листья использовать как шпинат.
Красный мангольд	Декоративный сорт с красными черешками; использовать как обычный мангольд.
Зимний лук-порей	Голубовато-полосатые листья; морозостоек; зимует на улице и красиво цветет на второй год.
Красная свекла 'Non Plus Ultra' или 'Bull's Blood'	Декоративная темная листва с полупрозрачными оттенками желтого и зеленого; сажать небольшими группами, предпочтительно по краю грядки; урожай собирать до первых заморозков.
Салат-латук 'Forellenschluss'	Красно-зеленые пятнистые листья; когда начинает цвести, при желании удалить; для употребления в пищу собирать до цветения; в образовавшееся место можно снова посадить салат.
Вьющаяся фасоль 'Blauhilde'	С синими стручками и синими вьющимися стеблями; можно собирать урожай в течение всего лета.

Сажают относительно плотно, чтобы растительность быстро сомкнулась. При использовании декоративных овощей поступают так же, как и с декоративными растениями. То есть их не сажают в ряд, как обычно овощи. Различают так называемые ведущие многолетники — это статные и доминирующие растения, «шефы» на грядке, и их более мелкие спутники. Сначала размещают овощи с ведущей функцией. Это кардон и вьющаяся фасоль.

Место для вьющейся фасоли отмечают опорами: три опоры втыкают в землю на расстоянии 50-60 сантиметров друг от друга, чтобы они образовали треугольник. Верхние концы связывают. Однако семена фасоли высевают только в конце мая! Кардон имеет раскидистый рост, а вьющаяся фасоль быстро стремится вверх, создавая тем самым акцент. Затем группируют спутники, то есть сопровождающие овощи. Сначала более крупные, а именно красную кудрявую капусту 'Hoher Roter Krauser' и пальмовую капусту 'Nero di Toscana'. Особенно красная кудрявая капуста может вырасти очень внушительной, пальмовая же капуста растет более компактно. Более мелкие овощи сажают группами: красночерешковый мангольд, красную свеклу 'Non Plus Ultra', садовую лебеду и салат-латук 'Forellenschluss'.