С начала года розничные цены на куриные яйца в России резко упали почти на 40%, согласно данным Ассоциации розничной торговли (АКОРТ). Такое значительное снижение стоимости стало уникальным явлением на продовольственном рынке, превосходя даже сезонное удешевление овощей и картофеля. Возникает вопрос: что привело к этому ценопаду и возможно ли применить этот опыт в других аграрных секторах?
Это особенно примечательно, учитывая, что всего два года назад куриные яйца были антилидерами продовольственной инфляции. В 2023 году их цена выросла на 59%, достигнув 143 рублей за десяток в декабре, по сравнению с 90 рублями годом ранее.
Тогда ситуация потребовала вмешательства Владимира Путина, и причиной скачка цен была названа несвоевременность заключения договоров на импортные поставки со стороны аграрного ведомства.
Однако теперь отечественные птицефабрики сумели стабилизировать рынок самостоятельно, без значительной иностранной помощи. Средняя стоимость десятка яиц составляет около 63 рублей, а некоторые категории предлагаются по цене 30-35 рублей.
Примечательно, что установленное в 2023 году ограничение максимальной цены для поставщиков в розничные сети (не более 150 рублей за десяток) до сих пор формально действует. Тем не менее, фактические цены, по которым птицефабрики реализуют продукцию, значительно ниже, порой в три раза. Это наглядно демонстрирует, как увеличение предложения на рынке вследствие перепроизводства яиц естественным образом приводит к снижению цен, подтверждая эффективность рыночных механизмов без административного регулирования.
Этот пример подчеркивает аргумент многих аналитиков о том, что для стабилизации цен на социально значимые продукты важнее стимулировать рост производства, а не вводить искусственные ограничения.
Следует отметить, что «яичный кризис» удалось преодолеть благодаря внутренним резервам: отечественные аграрии увеличили поголовье кур на 3%. Небольшие объемы импортных яиц из дружественных стран предназначались для перерабатывающей промышленности, а не для розничной продажи.
По словам заместителя председателя правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрия Леонова, снижение цен на яйца продолжается. Он объясняет ценовую стабильность повышением рентабельности производства и заключением долгосрочных партнёрских контрактов между торговыми сетями и поставщиками. Это позволило избежать ситуации 2023 года, когда в условиях дефицита торговые сети вынуждали птицеводов продавать продукцию себе в убыток.
Возникает вопрос: может ли опыт «яичного ценопада» быть применен для снижения цен на другие продукты? Похоже, что этому мешают определённые препятствия, даже в рамках птицеводства. Если избыток поголовья несушек привёл к удешевлению яиц, то оптовые цены на куриное мясо, производимое бройлерами, с начала года выросли в среднем на 18%, что вскоре отразится на розничных ценах.
Такая разница в динамике цен на продукты одной и той же отрасли вызывает вопросы о механизмах продовольственной инфляции.
Эксперты поясняют, что различия обусловлены специализацией птицы: бройлеры выращиваются на мясо, а несушки – на яйца, производство которых в весенне-летний период увеличивается благодаря стимуляторам яйценоскости.
«Чтобы сбить рост цен на мясо, не только на курятину, но и на другие виды, нужно дать возможность фермерам организовывать в хозяйствах свои убойные цеха», — считает подмосковный фермер Дмитрий Колистратов. «Или вернуть советский опыт, когда тушки птицы или, допустим, хрюшек забивались на месте, а на торговом рынке качество мяса обследовал ветеринар, который и давал разрешение на официальную реализацию товара. Частников, которые выращивают скотину или птицу на мясо, сегодня очень мало, свою продукцию они могут продавать только знакомым. Потому что по сегодняшним правилам необходимо загрузить скотину в специальный транспорт, отвезти ее в убойный цех, которых не очень много, там ее забьют, разделают, после чего можно торговать. Все это весьма дорого, за все услуги нужно платить. Это сдерживает развитие мясного производства в малых формах хозяйствования.»
Есть ли запрет на строительство таких убойных цехов?
Формального запрета нет, однако получение разрешительной документации для строительства таких цехов сопряжено с многочисленными согласованиями и огромными финансовыми затратами, неподъёмными для большинства фермеров.
