Новое исследование американских ученых выявило, что регулярное употребление яиц может значительно снизить вероятность развития болезни Альцгеймера — почти вдвое. К такому выводу пришли исследователи, проанализировав данные более тысячи пожилых людей, которые в течение длительного времени участвовали в проекте по изучению когнитивных функций Rush Memory and Aging Project. Результаты работы были опубликованы в научном журнале The Journal of Nutrition.
В начале исследования участники, средний возраст которых составлял 81 год, заполнили анкеты о своих пищевых привычках. За период наблюдения, длившийся 6,7 лет, болезнь Альцгеймера была диагностирована у 27% испытуемых. Однако среди тех, кто включал в свой рацион минимум два яйца в неделю, риск развития деменции оказался ниже на 47%. Дополнительный анализ мозга 578 участников после их смерти показал, что у любителей яиц было меньше патологических изменений, характерных для данного заболевания.
Детальный анализ также показал, что 39% выявленного защитного эффекта связано с присутствием холина — питательного вещества, крайне важного для поддержания нормальной функции нейронов и в больших количествах содержащегося в яичных желтках. Помимо холина, яйца являются ценным источником омега-3 жирных кислот и лютеина, которые также играют ключевую роль в здоровье мозга. Таким образом, включение яиц в ежедневный или еженедельный рацион может стать простым, безопасным и доступным способом профилактики деменции у пожилых людей.
Ранее другие исследования уже указывали на то, что тип потребляемого пищевого белка оказывает влияние на состав и активность микрофлоры кишечника. В частности, отмечалось, что яичный и дрожжевой белки могут приводить к снижению видового разнообразия бактерий и усиливать разрушение защитного слизистого слоя кишечника.
