Новое крупное исследование подтвердило, что отказ от мясных продуктов способен значительно снизить риск развития некоторых видов онкологических заболеваний. Эти данные были получены в ходе масштабного проекта Adventist Health Study-2 и опубликованы в престижном издании American Journal of Clinical Nutrition.
В проекте участвовали около 80 тысяч человек из США и Канады, у которых на момент начала исследования отсутствовали онкологические заболевания. Наблюдение за их здоровьем велось более 15 лет. Анализ полученных сведений выявил, что у людей, придерживающихся вегетарианского питания, общий риск развития рака был на 12% ниже. Для опухолей, характеризующихся средней частотой встречаемости, этот показатель был еще более впечатляющим — снижение на 18%.
Наиболее значительное снижение риска было зафиксировано для определенных видов онкологических заболеваний. Так, вероятность развития колоректального рака уменьшилась на 21%, рака желудка — на целых 45%, а лимфопролиферативных патологий — на 25%. Кроме того, было отмечено снижение риска рака молочной железы и предстательной железы.
Ученые объясняют эти результаты тем, что вегетарианская диета насыщена клетчаткой, антиоксидантами и различными фитохимическими соединениями, способными подавлять воспалительные процессы и оптимизировать обмен веществ. Тем не менее, авторы исследования предостерегают: несмотря на убедительность статистических данных, вегетарианство не гарантирует абсолютную защиту от рака, и для полного понимания механизмов требуются дальнейшие исследования.
