Исследования, проведенные американскими учеными с участием свыше 100 тысяч человек, выявили тревожную зависимость: чем активнее человек употребляет ультрапереработанные продукты (УПП), тем выше вероятность развития рака легких. Результаты этой масштабной работы были опубликованы в научном издании Thorax.
Для данного исследования использовались данные масштабного проекта PLCO, охватывающего более 100 000 добровольцев обоих полов в возрасте от 55 до 74 лет. Специалисты тщательно изучили их пищевые привычки, сосредоточившись на потреблении УПП. К этой категории относятся такие продукты, как газированные напитки, различные полуфабрикаты, фастфуд, колбасные изделия, кондитерские изделия и готовые соусы.
Полученные данные оказались весьма настораживающими: у группы с максимальным потреблением УПП (в среднем около шести порций ежедневно) риск развития рака легких оказался на 41% выше по сравнению с теми, кто употреблял их минимально (примерно полпорции в день). В частности, вероятность возникновения немелкоклеточного рака возросла на 37%, а мелкоклеточного — на 44%.
Тем не менее, авторы исследования акцентируют внимание на том, что их работа пока не подтверждает непосредственную причинно-следственную связь. Однако известно, что УПП обычно содержат мало полезных веществ, при этом богаты солью, сахаром и жирами. Кроме того, в процессе промышленной обработки в них могут образовываться вредные компоненты, такие как акролеин, который также содержится в табачном дыме.
Стоит отметить, что ранее ученые уже демонстрировали способность некоторых продуктов питания влиять на эффективность медикаментов. Так, было установлено, что кофеин, присутствующий во многих повседневных напитках, может снижать действие антибиотиков.
