Мясо для пикника стало дороже на 13% по сравнению с прошлым летом
Этим летом в Российской Федерации наблюдался значительный рост цен на продукты и принадлежности, необходимые для организации пикника с шашлыками. Согласно данным аналитического центра «Чек Индекс», который провел сравнительный анализ цен в период с июня по август 2024 и 2025 годов, общая стоимость так называемого «шашлычного набора» заметно увеличилась.
Исследование включало в себя анализ продаж как в оптовых, так и в розничных торговых сетях, а также данные по онлайн и офлайн покупкам. Результаты «шашлычного сезона» показали, что предпочтения российских потребителей в выборе мяса для шашлыка остались неизменными: наибольшей популярностью по-прежнему пользуются свинина, курица и баранина.
Основные изменения в ценах:
Наиболее существенное удорожание затронуло мясные продукты. Средний чек на готовое к жарке шашлычное мясо достиг 962 рублей, что представляет собой увеличение на 13% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. При этом количество приобретений данного товара снизилось на 5%.
Средняя цена на комплект шампуров составила 403 рубля, что на 11% выше, чем год назад. Количество проданных шампуров уменьшилось на 6%. Мангалы также продемонстрировали рост цен на 11%, и их средняя стоимость достигла 1630 рублей. Однако число покупок мангалов сократилось еще значительнее – на 15%.
Небольшой, но заметный рост цен зафиксирован и на сопутствующие товары: древесный уголь и жидкость для розжига. За упаковку угля, достаточную для одного выезда на пикник, потребители в среднем платили 264 рубля, что на 4% дороже, чем годом ранее. Объем продаж угля упал на 6%. Стоимость розжига увеличилась на 2% до 204 рублей, при этом число покупок данного средства сократилось на 13%.
В целом, средняя стоимость полного «шашлычного набора», включающего все вышеперечисленные компоненты, возросла на 10%, достигнув 3463 рублей этим летом. Общий объем штучных продаж такого комплекта в летние месяцы оказался на 7% ниже, чем в предыдущем году, но в денежном выражении наблюдался рост на 4%.
Аналитики связывают снижение летней активности, связанной с приготовлением шашлыков, с неблагоприятными погодными условиями. При этом стоит отметить, что продажи в аномально теплую весну были на 15% выше по сравнению с прошлогодними показателями.
Что касается приобретения уже готового маринованного мяса для шашлыка, россияне традиционно отдают предпочтение несетевым торговым точкам, и эта тенденция остается стабильной.
