После внезапного снижения цен на яйца стоит ли ожидать подорожания осенью?
Фото: Александр Корнющенко
За последние полтора года куриные яйца стали своего рода символом инфляции: их стоимость росла настолько стремительно, что для решения проблемы потребовалось вмешательство на высшем уровне. Казалось бы, ситуация стабилизировалась, и в этом году цены начали снижаться, особенно заметно — в июне. Однако это затишье может оказаться временным. Министр сельского хозяйства уже предупреждает о возможном новом витке роста цен, поскольку нынешние закупочные цены не покрывают даже базовых расходов производителей. Нынешнее снижение цен (демпинг) вызвано перепроизводством, накопленными запасами и попыткой избежать убытков. Как отмечают эксперты, период низких цен не продлится долго. К осени стоимость яиц может снова вырасти из-за торговых наценок, удорожания кормов и низкой рентабельности производства.
Посетив ближайший магазин в поисках десятка яиц, я обнаружила на полках яйца категории С2 по 38 рублей, а С3 — всего по 32 рубля. Стою, недоумеваю, ищу подвох. Еще год назад в это же время яйца были очень дорогими: за С1 просили больше сотни. Сейчас, казалось бы, надо радоваться, но возникает вопрос: почему так дешево?
С начала 2025 года цены на куриные яйца в России упали более чем на 20%, а на некоторые категории — почти вдвое. По данным сервисов мониторинга цен, десяток яиц С3 подешевел с января на 50%, С2 — на 26,7%, а популярная категория С1 — почти на 15%. Это не экономическое чудо, а закономерная реакция рынка на увеличение предложения: яиц стало слишком много.
«За первые пять месяцев 2025 года производство выросло на 6% по сравнению с прошлым годом, в то время как потребление не изменилось. В результате склады переполнены, спрос упал, и производители вынуждены снижать цены, чтобы минимизировать потери от утилизации», — поясняет доцент кафедры статистики РЭУ им. Плеханова Ольга Лебединская.
По информации Минсельхоза, в мае оптовая цена десятка яиц снизилась до 63,9 рубля, что на 25% меньше, чем в январе. Производители бьют тревогу: при таких ценах не удается окупить даже расходы на корма и электроэнергию, не говоря уже о содержании птицефабрик и оплате труда.
«Сейчас рентабельность производства яиц либо нулевая, либо отрицательная, — отмечает Дмитрий Леонов, зампред `Руспродсоюза`. — Весной цены падали из-за долгосрочных контрактов ритейлеров по сниженным ценам. Теперь же производители вынуждены демпинговать, чтобы продать излишки».
Эту ситуацию подтверждает и министр сельского хозяйства Оксана Лут: «Закупочные цены сейчас ниже себестоимости производства. Если положение не изменится, осенью неизбежно произойдет повышение».
В начале июля стоимость десятка яиц начала медленно расти — в среднем на 3,2% по сравнению с июнем. Пока рост небольшой, но тренд вызывает опасения. По словам Лебединской, к осени на цену начнут влиять несколько факторов: во-первых, комбикорм подорожал на 5,2% с начала года, а это значительная статья расходов для птицеводов. Во-вторых, высокие торговые наценки сетей (до 20%) не позволяют ценам зафиксироваться на низком уровне.
«Любое удорожание комбикорма мгновенно отражается на стоимости яиц и всей птицепродукции. Это даже влияет на цены свинины и говядины, так как мука используется как добавка в корма для молодняка», — подчеркивает Лебединская.
Кроме того, осенью яйценоскость кур традиционно снижается из-за уменьшения светового дня и изменения температуры. Это тоже влияет на цену, уже не в пользу потребителя.
По сравнению с прошлым годом, когда вспышки птичьего гриппа сократили поголовье кур, ситуация в 2025 году выглядит стабильнее. Поголовье несушек за два года увеличилось на 20 миллионов, эпидемий нет. Однако оборотная сторона этой медали — больше кур означает больше яиц и, как следствие, проблемы со сбытом.
Интересно отметить, что на фоне снижения цен в России, в США наблюдается обратная картина: стоимость дюжины яиц там выросла на 238% за четыре года. Причины схожи — дорогие корма, топливо, рабочая сила. Но западный рынок, в отличие от российского, просто переложил возросшие затраты на покупателей.
Впрочем, российские потребители с опаской вспоминают ноябрь 2023 года, когда цены на яйца взлетели на 40% всего за месяц. Повторится ли подобное? Эксперты дают умеренный прогноз: повышение цен будет, но, вероятно, не таким резким.
«Небольшой рост уже начался. К сентябрю-октябрю десяток яиц, скорее всего, вернется к отметке 90–110 рублей. Это будет зависеть от урожая кормов и общего уровня инфляции», — полагает доктор экономических наук Леонид Холод.
По мнению специалистов, реальной угрозы для резкого скачка цен нет, поскольку производство стабильно, логистика работает, и запасов достаточно. Однако надеяться на «десяток за 32» в ближайшее время не стоит.
Пока лето — удачное время воспользоваться низкими ценами на яйца. Сезонный урожай овощей также помогает сбалансировать расходы. Но нужно понимать: дешевые яйца — явление временное. Осенью ценники, скорее всего, снова вырастут. И если летом яйцо было доступным, то к осени оно вполне может опять стать «золотым».
Опубликовано в газете, заголовок в газете: Яйцо судьбы
