Легкий салат с тунцом, помидорами и авокадо

Этот свежий салат с тунцом, авокадо и помидорами черри готовится быстро и идеально подходит для теплых летних дней. Когда совсем не хочется стоять на кухне в летнюю жару, этот летний салат — то, что вам нужно. Он готовится в мгновение ока и обладает восхитительной свежестью.

Ингредиенты (на 4 порции)

• 2 банки тунца в собственном соку (по 150 г без жидкости)
• 200 г салата-латука (валерианы)
• 2 спелых авокадо
• 250 г помидоров черри
• 1 красная луковица
• 1 органический лимон (сок и цедра)
• 5 ст. л. оливкового масла Extra Virgin
• 1 ч. л. зернистой горчицы Дижон
• 1 ч. л. жидкого меда
• Крупная морская соль и свежемолотый черный перец

Приготовление (20 минут)

1. Тщательно промойте салат-латук (валериану) в холодной воде. Отсушите листья в специальной центрифуге для салата, чтобы заправка впоследствии лучше ложилась и не разбавлялась. Затем переложите в салатницу.
2. Выложите тунец в сито, хорошо дайте стечь жидкости и разомните вилкой на крупные кусочки.
3. Красную луковицу очистите, разрежьте пополам и нарежьте очень тонкими полукольцами. Помидоры черри промойте и, в зависимости от размера, разрежьте пополам или на четвертинки.
4. Для заправки смешайте лимонный сок с горчицей Дижон, медом, щепоткой соли и немного цедры лимона в небольшой миске. Влейте оливковое масло, постоянно помешивая, до образования кремообразной эмульсии. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Авокадо разрежьте пополам непосредственно перед подачей, удалите косточку и ложкой извлеките мякоть из кожуры. Нарежьте дольками и сбрызните лимонным соком, чтобы сохранить их ярко-зеленый цвет.
6. Добавьте заправку к салату-латуку, помидорам, кольцам лука и тунцу. Сверху разложите дольки авокадо.

Советы по подаче

Выложите салат на плоскую тарелку. Слегка посыпьте черным перцем и, при желании, тонкими полосками цедры лимона. К салату отлично подойдет поджаренный чиабатта.

Рекомендации по напиткам

Хорошо охлажденный Верментино из Сардинии прекрасно гармонирует с тунцом. В качестве безалкогольной альтернативы подойдет лимонно-мятный лимонад с газированной минеральной водой.

Вариации рецепта

Для вегетарианской версии замените тунец крупно размятым нутом, маринованным с небольшим количеством оливкового масла, цедрой лимона и копченой паприкой. Если вы любите более острые блюда, добавьте несколько черных оливок, каперсов и мелко нарезанный перец чили.