Недавнее масштабное исследование, результаты которого опубликованы в журнале Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism (APNM), развенчало давний миф. Продукты животного происхождения не только не повышают риск преждевременной смерти, но и могут предложить защиту от некоторых видов рака. Эти выводы были сделаны после анализа данных почти 16 тысяч взрослых участников проекта NHANES III.
Исследователи внимательно изучили взаимосвязь между потреблением животного и растительного белка и риском смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии и других причин. Результаты оказались удивительными: ни один из типов белка не влиял на общую смертность. Более того, у тех, кто регулярно употреблял животный белок, была зафиксирована статистически значимо низкая вероятность летального исхода от раковых заболеваний.
Для обеспечения максимальной точности и исключения возможных искажений, ученые использовали передовые аналитические инструменты, включая модель Национального института рака США (NCI method) и многофакторное моделирование MCMC. Такой подход позволил учесть ежедневные изменения в рационе питания и получить более достоверную картину долгосрочных пищевых привычек.
Важно отметить, что, хотя наблюдательные исследования не могут окончательно установить причинно-следственные связи, полученные данные, в сочетании с многолетним клиническим опытом, убедительно указывают на то, что как животные, так и растительные белки могут быть полноценными компонентами сбалансированного рациона, способствующего долголетию и уменьшению риска развития серьезных заболеваний.
Предыдущие исследования также показали, что источник белка — будь то животный или растительный — не оказывает влияния на эффективность наращивания мышечной массы после физических нагрузок.
