AJCN: Яйца могут быть частью рациона без негативного влияния на сердечно-сосудистую систему
Недавние научные изыскания, проведенные учеными из Университета Южной Австралии и опубликованные в престижном издании The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), поставили под сомнение распространенное убеждение о негативном влиянии яиц на сердечно-сосудистую систему. В рамках этого исследования специалисты внимательно изучили, как пищевой холестерин и насыщенные жиры влияют на концентрацию липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), широко известных как «плохой» холестерин.
В ходе исследования были проанализированы данные о питании и общем состоянии здоровья группы добровольцев. Эти участники ежедневно включали в свой рацион до двух яиц, при этом их общее питание характеризовалось высоким содержанием холестерина, но низким уровнем насыщенных жиров. Результаты наблюдений ясно продемонстрировали, что подобный режим питания не вызывал повышения уровня ЛПНП и, как следствие, не способствовал увеличению риска развития сердечно-сосудистых патологий.
Специалисты пришли к выводу, что ключевым фактором, влияющим на повышение уровня холестерина в организме, является избыточное потребление насыщенных жиров, а не холестерин, содержащийся непосредственно в яйцах. Эти выводы могут послужить основанием для пересмотра давно принятых диетических рекомендаций, подтверждая, что яйца вполне могут быть частью здорового рациона, не оказывая вредного воздействия на сердце, при условии общего сбалансированного питания и умеренного потребления насыщенных жиров.
Следует отметить, что предыдущие научные работы уже подчеркивали полезные свойства яиц для мозговой деятельности. В частности, было установлено, что регулярное включение яиц в рацион способно практически вдвое уменьшить вероятность развития болезни Альцгеймера.
