Согласно недавним научным данным, употребление растворимого кофе может быть сопряжено со значительным увеличением риска развития сухой формы возрастной макулярной дегенерации (ВМД). ВМД является одной из основных причин необратимой потери зрения у людей пожилого возраста. К таким выводам пришли ученые по итогам масштабного генетического исследования, охватившего почти 200 тысяч человек.
Исследователи использовали методы менделевской рандомизации для анализа генетических данных. Было установлено, что у лиц с повышенной генетической склонностью к употреблению растворимого кофе (что косвенно указывает на большее потребление напитка) риск развития ВМД оказался почти в семь раз выше. Примечательно, что для натурального молотого кофе или кофе без кофеина подобной корреляции выявлено не было.
Авторы исследования особо подчеркивают, что потенциальная опасность относится именно к растворимому продукту, а не к кофе вообще. Предполагается, что в процессе производства растворимого кофе при высоких температурах образуются определенные вещества, такие как конечные продукты гликирования (AGEs), которые могут вызывать воспалительные процессы и окислительный стресс в тканях сетчатки глаза.
Хотя для полного подтверждения прямой причинно-следственной связи требуются дополнительные научные работы, результаты текущего исследования позволяют врачам принимать во внимание генетические факторы риска ВМД при даче рекомендаций по питанию. В частности, лицам с предрасположенностью к данному заболеванию может быть рекомендовано ограничить или исключить потребление растворимого кофе.
Напомним, что более ранние исследования демонстрировали пользу обычного черного кофе. Употребление 1-2 чашек в день без сахара и жирных добавок связывалось со снижением риска преждевременной смерти до 14 процентов.
