Употребление пищи в позднее время суток способно негативно сказаться на способности организма усваивать глюкозу, что повышает вероятность развития метаболических расстройств. Эти выводы были сделаны исследователями из Немецкого института питания человека и опубликованы в научном издании eBioMedicine.
В рамках проекта NUGAT, проводившегося в 2009–2010 годах, были проанализированы данные 92 добровольцев, среди которых были как однояйцевые, так и разнояйцевые близнецы. В течение пятидневного периода участники тщательно фиксировали время начала и завершения каждого приема пищи. Помимо этого, они проходили комплексное метаболическое обследование, включающее тест на толерантность к глюкозе.
Центральным параметром анализа стало время, когда человек принимал пищу, относительно «середины сна» — это условная точка, равноудаленная от момента засыпания и пробуждения. Было выявлено: чем позднее по отношению к этому показателю участники ели, тем более выраженными становились признаки нарушения углеводного обмена.
Примечательно, что отрицательная корреляция между поздним питанием и состоянием обмена веществ сохранялась даже после корректировки данных на такие факторы, как возраст, пол, индекс массы тела, диетические предпочтения, уровень физической активности и индивидуальный хронотип. Ученые предполагают, что несоответствие режима питания естественным биологическим ритмам человека может сбивать функционирование его внутренних биологических часов.
Исследователи акцентируют внимание на том, что поздний ужин не является безобидной привычкой, а представляет собой потенциальный фактор риска для здоровья. Перенос времени приема пищи на более ранние часы дня может служить действенной превентивной мерой против развития метаболических расстройств и сахарного диабета.
Отметим, что ранее научные изыскания показали эффективность средиземноморской диеты в предотвращении метаболической стеатозной болезни печени — распространенного заболевания, поражающего до одной трети мирового населения.
