Недавние научные исследования, опубликованные в журнале Food & Function, показали, что регулярное потребление томатного сока, богатого ликопином, способствует улучшению функции внутренней оболочки кровеносных сосудов у здоровых взрослых людей, имеющих пограничные показатели сердечно-сосудистого здоровья.
В ходе рандомизированного двойного слепого эксперимента 72 добровольца в возрасте от 40 до 64 лет были разделены на группы. В течение 12 недель одни ежедневно употребляли сок-плацебо (с минимальным содержанием ликопина), другие — сок, содержащий 15 мг ликопина, а третьи — сок с 26,7 мг ликопина. Оценка состояния эндотелия, внутренней выстилки сосудов, производилась путем измерения эндотелий-зависимой дилатации артерий (FMD).
К завершению 12-недельного периода исследования было зафиксировано значительное улучшение показателей FMD в группах, употреблявших томатный сок (6,1% и 7,0% по сравнению с 5,4% в группе плацебо). При этом участники, принимавшие более высокую дозу ликопина, демонстрировали положительные изменения уже спустя 4 недели. Отмечено повышение концентрации ликопина в крови, однако значительных изменений в маркерах окислительного стресса и азотистых соединений не наблюдалось, что указывает на необходимость дальнейших исследований для полного понимания механизма действия.
Важно отметить, что исследование проводилось на изначально здоровых людях с умеренно измененной функцией сосудов, поэтому его результаты не могут быть напрямую применены к пациентам с диагностированными сердечно-сосудистыми заболеваниями. Тем не менее, полученные данные убедительно подтверждают потенциальную пользу регулярного включения томатов и продуктов из них в рацион для поддержания здоровья кровеносной системы.
К слову, другие исследования ранее показали, что ежедневное употребление экстракта граната способно стимулировать выработку «гормона молодости» у людей пожилого возраста.
