Ученые из Университета Западной Австралии провели клиническое исследование, результаты которого были опубликованы в журнале ‘Nature Medicine’. Исследование показало, что всего одна неделя сокращения контакта с пластиком в питании и быту может привести к значительному, до 50%, снижению уровня вредных химических веществ в организме.
Исследователи сосредоточились на двух основных группах пластиковых химикатов: бисфенолах (включая BPA и BPS) и фталатах. Эти вещества известны своим потенциальным воздействием на гормональную систему, а также связью с бесплодием и метаболическими заболеваниями.
Резкое снижение уровня фталатов и бисфенолов
Участники исследования, которые в течение недели использовали посуду без пластика (например, кастрюли из нержавеющей стали и деревянные разделочные доски) и питались продуктами с минимальным контактом с пластиком, продемонстрировали заметное снижение уровня этих химикатов. Уровень фталатов снизился более чем на 44%, а уровень бисфенолов – более чем на 50% по сравнению с контрольной группой.
«Наши результаты убедительно демонстрируют, что последовательное соблюдение диеты, исключающей контакт пищи с пластиком на этапах производства, упаковки и приготовления, может снизить содержание пластиковых химикатов в организме всего за одну неделю», – комментирует команда исследователей, состоящая из диетологов, врачей, медсестер, статистиков и биологов.
Хотя прямое влияние снижения уровня пластиковых химикатов на конкретные аспекты здоровья все еще является предметом дальнейших исследований, исследование предоставляет первые клинические доказательства того, что люди могут предпринять практические шаги для минимизации своего воздействия.
Сопроводительная статья в ‘Nature Medicine’, написанная исследователями из Университета Нью-Мексико, подчеркивает, что полученные результаты подтверждают необходимость «масштабных регуляторных мер» для достижения значимого влияния на общественное здравоохранение.
Растущее осознание проблемы пластика
Исследование Университета Западной Австралии проведено в период, когда наука и политика уделяют все больше внимания проблеме пластика в производстве пищевых продуктов и в системе питания. Осознание рисков, связанных с микропластиком и пластиком в целом, растет по всему миру.
Систематический обзор, опубликованный в декабре 2025 года, выявил корреляцию между длительным воздействием микропластика и сопутствующих химикатов с повышенным риском развития инсулинорезистентности, ожирения и дислипидемии – ключевых компонентов метаболического синдрома. Исследования также показали, что воздействие микропластика на отцов может приводить к метаболическим нарушениям у потомства.
По данным Университета Западной Австралии, более 16 000 химических веществ, таких как BPA, BPS и фталаты, широко используются при производстве пластика для упаковки пищевых продуктов и напитков, кухонной утвари, пищевой пленки, контейнеров, а также в средствах личной гигиены и других изделиях. Они используются в качестве пластификаторов или в покрытиях.
Предупреждения потребительских организаций
В Германии потребительские организации много лет предупреждают о возможном переходе проблематичных химикатов из пластиковых изделий и покрытий в пищевые продукты и напитки. Они подчеркивают, что основную опасность представляют не сами пластики, а многочисленные добавки: пластификаторы, такие как фталаты, бисфенолы (BPA, BPS), PFAS в жироотталкивающих упаковках для фастфуда, а также вещества из клеев и типографских красок. Эти вещества могут выделяться и попадать в организм, особенно при нагревании, длительном хранении или при контакте с жирными продуктами.
Потребительские организации отмечают, что, несмотря на существующие предельные значения и положительные списки, ситуация остается неполной и трудной для понимания обычными потребителями. Они приветствуют ограничения или полный запрет на использование особо проблематичных веществ: BPA уже давно не используется в детских бутылочках, а с 2025 года новый регламент ЕС запрещает преднамеренное использование BPA и других критических бисфенолов во всех материалах, контактирующих с пищевыми продуктами. Также вводятся ограничения для некоторых фталатных пластификаторов и PFAS в упаковках для пищевых продуктов.
На практике потребительские организации рекомендуют простые стратегии самозащиты: использовать стеклянные и стальные контейнеры; по возможности избегать пластика, особенно при употреблении горячей, жирной пищи; не использовать старые, треснувшие пластиковые контейнеры, а также с осторожностью относиться к одноразовому пластику и картону с сильным покрытием. Одновременно они предупреждают, что не следует успокаиваться: даже «биопластик» или смеси бамбука с пластиком могут содержать проблематичные химикаты, а в упаковках для фастфуда из картона или сахарного тростника, которые выглядят как «без пластика», также обнаруживались PFAS и другие вредные вещества.
