Изображение носит иллюстративный характер
Овечье молоко становится предметом пристального внимания научного сообщества. Его уникальный состав, богатый биологически активными веществами, и поразительное сходство с грудным молоком человека делают его особенно интересным для исследований.
Согласно обзору, опубликованному в научном издании Food & Function, овечье молоко является ценным источником белков, незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, жизненно важных витаминов, минералов и иммунных факторов. Особое внимание уделяется наличию в нем пептидов и олигосахаридов, которые проявляют выраженные противовирусные, антибактериальные и противовоспалительные свойства.
Исследователи подчеркивают, что систематическое включение овечьего молока в рацион способно укрепить иммунную систему, нормализовать микрофлору кишечника и снизить вероятность развития различных недугов. Его превосходство над коровьим и козьим молоком заключается в более высокой концентрации ключевых питательных и биологически активных соединений, что открывает широкие перспективы для его применения в производстве функциональных продуктов питания.
Несмотря на свои преимущества, овечье молоко имеет ряд производственных особенностей: овцы дают значительно меньше молока по сравнению с коровами или козами, что приводит к удорожанию его производства. Это ограничивает его повсеместное распространение. Однако ученые убеждены, что внедрение инновационных технологий и развитие рыночной инфраструктуры позволят полностью реализовать потенциал этого продукта как в пищевой, так и в фармацевтической промышленности.
Стоит отметить, что ранее научные исследования показали: молоко яка также обладает удивительными защитными свойствами, способными оберегать мозг от вредного воздействия длительного употребления алкоголя.
