Научное исследование показало, что добавление в ежедневный рацион примерно полутора чашек зеленых листовых и крестоцветных овощей, таких как шпинат, капуста или брокколи, способно существенно уменьшить риск развития атеросклероза и других заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Специалисты проанализировали воздействие витамина K1, обильно содержащегося в этих овощах. Они выяснили, что его регулярное употребление связано с меньшей толщиной стенок сонных артерий, что является важным маркером атеросклероза. Это свидетельствует о снижении общего риска возникновения сердечно-сосудистых проблем.
Ученые подчеркивают, что даже незначительное повышение уровня потребления витамина K1, всего лишь на 30% по сравнению с текущими рекомендациями, оказывает заметный положительный эффект. Эти результаты уже находят применение в разработке специализированных продуктов питания, предназначенных для пожилых людей и уязвимых категорий населения.
Польза этих овощей не ограничивается только сердечно-сосудистой системой. Витамин K также играет ключевую роль в поддержании здоровья и укреплении костной ткани. Включить их в свой рацион достаточно просто.
Стоит отметить, что ранее ученые выявили потенциальную пользу томатов в контексте борьбы с ожирением. Оказалось, что ликопин — красный пигмент, придающий томатам цвет — не только помогает снижать уровень воспаления в организме, но и может защищать от набора избыточного веса.
