Исследование подтвердило связь между употреблением сыра перед сном и ночными кошмарами. Согласно работе, проведенной по заказу британского бренда The Odd Company (информация опубликована в Daily Mail), всего 30 граммов сыра перед сном могут повысить вероятность появления тревожных или пугающих сновидений почти вдвое, на 93 процента.
В эксперименте приняли участие 30 добровольцев. На протяжении четырех вечеров им предлагали различные сорта сыра: бри, чеддер, стилтон и моцареллу. После употребления сыра многие участники отмечали появление ярких и тревожных снов, включая сюжеты об изменах, нападениях роботов, встречах с бывшими партнерами и даже неловкие ситуации, такие как унижение на уроках сальсы.
Наиболее выраженный эффект вызвал сыр бри: 68 процентов участников сообщили о тревожных сновидениях. За ним следуют стилтон (63%), чеддер (56%) и моцарелла, которая оказалась наименее «кошмарной» (лишь у 40%).
Кроме того, исследователи зафиксировали ухудшение качества сна: в среднем участники теряли около часа ночного отдыха. Примечательно, что у женщин этот показатель был на 5 минут выше, чем у мужчин. Диетолог Эми Александер объясняет это присутствием в сыре, особенно зрелых сортов, таких веществ, как тирозин (стимулирует мозг и сердце) и триптофан (участвует в синтезе серотонина и мелатонина). Эти соединения напрямую влияют на цикл сна и интенсивность сновидений. Чем выше концентрация серотонина, тем активнее фаза быстрого сна, в которой и возникают наиболее яркие сны.
Чтобы снизить риск появления тревожных сновидений, специалисты рекомендуют употреблять сыр не непосредственно перед сном, а за 2–4 часа до него.
