Исследователи из Университета Эдит Коуэн разработали революционный метод увеличения срока годности манго, позволяющий сохранить их вкус и качество. Согласно данным, опубликованным в авторитетном журнале Plant Growth Regulation, инновационная обработка фруктов озонированной водой перед помещением в холодильник способна почти вдвое продлить их срок хранения, одновременно снижая риск повреждений от низких температур.
Актуальность проблемы: Быстрая порча манго
Манго, являющиеся ценным сельскохозяйственным продуктом, традиционно известны своей быстрой порчей. Значительная часть урожая, достигающая до 20% в таких крупных сельскохозяйственных регионах, как Австралия, теряется именно из-за короткого срока годности и сложностей, возникающих при транспортировке. Стандартное хранение манго обычно осуществляется при температуре около 13°C, однако длительное воздействие низких температур вызывает так называемое холодовое повреждение, что негативно сказывается на качестве плодов.
Инновационное решение: Обработка озонированной водой
Команда ученых под руководством доктора Мекхалы Витханы совершила значительный прорыв, обнаружив, что всего десятиминутное погружение манго в озонированную воду перед их последующим хранением при 5°C приводит к впечатляющим результатам: признаки холодового повреждения сокращаются на 40%, а срок хранения плодов увеличивается до 28 дней. Этот метод является не только высокоэффективным, но и полностью безопасным, экологически чистым и легко применимым непосредственно на месте сбора урожая.
Перспективы дальнейших исследований
В дальнейших планах исследователей — проверка эффективности разработанного метода на других сортах манго. Цель таких испытаний — еще больше сократить потери урожая и обеспечить, чтобы манго оставалось максимально сладким и сочным на всех этапах — от момента сбора в саду до попадания на стол потребителя.
Подтвержденная польза манго для здоровья
Стоит также отметить, что предыдущие научные изыскания уже неоднократно подчеркивали значительную пользу регулярного употребления манго для сердечно-сосудистой системы. Например, было установлено, что всего две недели ежедневного потребления 330 граммов мякоти манго сорта Атаулфо способствовали заметному снижению систолического и среднего артериального давления, а также уровня общего холестерина, что подтверждает комплексное положительное влияние этого фрукта на здоровье человека.
