Специалисты Роспотребнадзора поделились советами по выбору спелых и безопасных бахчевых культур. По их словам, определить зрелость арбуза можно по звонкому звуку при постукивании и плотной, блестящей корке. В отличие от арбуза, спелая дыня при легком щелчке должна издавать глухой звук.
Приобретая арбузы и дыни в официальных точках продаж, важно убедиться в наличии всех необходимых документов, подтверждающих их качество и безопасность, таких как сертификаты, декларации соответствия или удостоверения качества от производителя. Продавец также обязан предоставить информацию о юридическом лице, график работы, а на месте должны быть доступные весы и ценники.
Потребители вправе запросить у продавца документы на товар. Кроме того, владельцы торговых точек должны соблюдать санитарные нормы: поддерживать чистоту на прилавках и в помещениях, своевременно убирать отходы. Продавцы обязаны иметь действующие медицинские книжки, проходить регулярные медосмотры, гигиеническое обучение, работать в чистой униформе и соблюдать личную гигиену.
Место продажи бахчевых должно быть ограждено и защищено навесом. Арбузы следует хранить на специальных стеллажах, а не непосредственно на земле, и обязательно накрывать тентом. По завершении рабочего дня весь товар должен быть убран с улицы.
Категорически запрещено пробовать арбузы, вырезая из них кусочки, или покупать уже разрезанные плоды. На месте разреза быстро развиваются патогенные микроорганизмы, что может стать причиной отравления.
При выборе арбуза обращайте внимание на его внешний вид: корка должна быть целой, без повреждений, и иметь яркий, насыщенный цвет. Светлое пятно на боку, которое появляется от контакта с землей, должно быть отчетливо желтым или даже оранжевым. При постукивании спелый арбуз издает звонкий звук. Мякоть должна быть ярко-красной, сочной и нежной, а семена — вызревшими и тёмными.
Представители ведомства также напомнили о важности тщательного мытья арбуза перед нарезкой. Разрезанные арбузы следует хранить исключительно в холодильнике. Появление кислого запаха у разрезанного арбуза — признак порчи, употребление такого продукта может вызвать пищевое отравление.
При выборе дыни действуют схожие правила, но есть и отличия. Противоположная от плодоножки сторона спелой дыни должна быть слегка мягкой на ощупь; твердость в этом месте указывает на незрелость. При щелчке по дыне звук должен быть глухим. Важный показатель зрелости дыни – сильный, приятный аромат; отсутствие запаха говорит о том, что плод еще не созрел или не пригоден к употреблению.
