Новое масштабное исследование, проведённое в японской префектуре Ямагата и опубликованное в издании Journal of Nutrition, Health and Aging (JNHA), выявило потенциальную связь между частым употреблением лапши рамэн и повышенным риском преждевременной смерти у мужчин в возрасте до 70 лет, которые едят её три раза в неделю или чаще.
В исследовании приняли участие более 6700 добровольцев старше 40 лет. Их разделили на несколько групп в зависимости от того, как часто они употребляли рамэн – от менее одного раза в месяц до трёх и более раз в неделю. Было замечено, что те, кто чаще ел лапшу, чаще имели избыточный вес, курили, употребляли алкоголь, а также страдали от диабета или гипертонии.
Наибольший рост смертности был отмечен среди тех, кто не только часто ел рамэн, но и выпивал весь бульон. Исследователи предполагают, что этот эффект объясняется высоким содержанием соли и жиров в супе, что создаёт дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
Важно отметить, что данное исследование является наблюдательным, то есть оно не устанавливает прямой причинно-следственной связи между употреблением рамэна и ранней смертью. Однако полученные данные всё же указывают на то, что частое включение рамэна в рацион может быть фактором риска для здоровья, особенно для мужчин среднего возраста.
К слову, ранее другие исследования показали, что традиционное корейское блюдо кимчи, состоящее из ферментированных овощей, наоборот, ассоциируется с улучшением показателей здоровья.
