Новые научные данные указывают на неожиданную связь между глобальным потеплением и увеличением числа случаев ожирения по всему миру. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nature Climate Change, в жаркие дни люди склонны чаще употреблять сладкие газированные напитки, соки и мороженое, что значительно повышает их ежедневное потребление сахара.
Анализ более чем пятнадцатилетних данных о потребительских привычках показал, что каждый дополнительный градус Цельсия в диапазоне от 12 до 30 °C приводит к увеличению потребления сахара на 0,7 грамма в день. Этот эффект особенно выражен среди людей с низкими доходами, которые часто имеют ограниченный доступ к здоровой пище.
Исследователи прогнозируют, что при наихудшем сценарии изменения климата к концу текущего века ежедневное потребление сахара среди наиболее уязвимых групп населения может вырасти на 5 граммов. Такой рост значительно увеличивает риск развития ожирения, диабета и различных сердечно-сосудистых заболеваний.
Ученые предупреждают, что повышение температур лишь усугубляет уже существующую глобальную эпидемию ожирения и создает дополнительную нагрузку на системы здравоохранения во всем мире. Кроме того, предыдущие исследования демонстрировали, что длительное воздействие жары негативно сказывается на когнитивных способностях детей, особенно в малообеспеченных регионах.
