Ожидается, что к сентябрю стоимость картофеля может опуститься до 45–50 рублей за килограмм.
Фото: Елена Минашкина
По данным последней статистики, на рынке плодоовощной продукции зафиксирована дефляция на протяжении четырех недель, при этом стоимость картофеля снизилась на 21%. Однако в рознице цены все еще остаются довольно высокими: молодой картофель продается по 60 рублей за килограмм, а мытый фасованный продукт весом 2,5 кг — по 229 рублей. Что же произойдет с ценами на «второй хлеб» с началом активной уборочной кампании?
Динамика цен на картофель: прошлое и настоящее
2024 год стал временем значительного роста цен на картофель – они увеличились на 92%. Весной текущего года, из-за ограниченных запасов прошлого урожая, килограмм клубней стоил от 130 до 150 рублей. Сегодня ситуация стабилизировалась: молодой картофель из южных регионов России предлагается по цене до 50 рублей за килограмм. Вопрос о дальнейшем снижении цен остается открытым. Многие с ностальгией вспоминают 2022-2023 годы, когда картофель в магазинах продавался по 17-19 рублей за килограмм. Дальнейшее ценообразование, безусловно, будет зависеть от урожая, за который аграрии уже ведут борьбу на полях.
Прогноз урожая и его влияние на рынок
Доктор сельскохозяйственных наук, заведующий отделом селекции Федерального исследовательского центра картофеля им. Лорха, профессор Евгений Симаков, прогнозирует, что валовой сбор картофеля в России составит около 7,5 миллиона тонн, что соответствует уровню прошлого года.
«Нельзя говорить о чрезмерно высоком урожае. Холодная весна, а затем обильные дожди во многих регионах, приведшие к затоплению плантаций, не способствуют значительному снижению цен на картофель. Этот год не назвать особо благоприятным. К тому же, собранный урожай необходимо еще и сохранить до весны, а с системами хранения существуют определенные трудности. Весной наблюдались случаи фитофтороза – особенно в Центральной полосе, где урожай неплохой, а также ризоктониоза (черной парши).
Однако причин для паники нет. Дальний Восток, традиционно сталкивающийся с низкими урожаями, будет получать картофель из Китая или Пакистана. Центральная Россия полностью обеспечивает себя. Дефицита не предвидится, и проблемы текущего года не превосходят обычные.
Кроме того, следует учитывать, что в России снизилось потребление картофеля. Если раньше на душу населения приходилось около 100 кг в год, то сейчас это примерно 55 кг. Таким образом, собранного урожая будет достаточно для удовлетворения потребностей в еде с запасом.»
Ожидаемые розничные цены и сезонные колебания
Что касается ценовых ожиданий, особенно после прошлогоднего резкого скачка, профессор Симаков отмечает:
«Производители выражают желание продавать картофель непосредственно с поля не дешевле 50 рублей за килограмм. При таком сценарии розничные цены в магазинах превысят 80 рублей. Однако эти «хотелки» аграриев на ранних этапах уборки часто корректируются рынком. Я предполагаю, что отпускная цена с поля установится на уровне 30 рублей за килограмм, что приведет к розничной цене 50-60 рублей.
Существует и другая сторона медали: в 2022-2023 годах перепроизводство привело к обвальному падению цен до 4-5 рублей за килограмм, что заставило многих фермеров отказаться от выращивания картофеля из-за его нерентабельности и переориентироваться на переработку. Сейчас же наблюдается нехватка клубней для перерабатывающей отрасли, где предъявляются строгие требования к качеству и биохимическому составу, порой даже выше, чем в торговых сетях. Возможно, потребуется импорт, например, из Казахстана.»
Отвечая на вопрос о ценах к концу года, эксперт прогнозирует: «В декабре стоимость картофеля вряд ли опустится ниже 60 рублей за килограмм.»
А что насчет осени, когда массовая уборка только начинается?
«В сентябре, по моим оценкам, картофель будет самым дешевым – около 45-50 рублей. Многие фермеры не располагают собственными хранилищами и будут продавать урожай прямо с поля. Это приведет к изобилию предложения и минимальным ценам. Тем, кто планирует запасы на зиму, лучше всего совершать покупки именно в сентябре. С октября же картофель начнет поступать из хранилищ, и его стоимость будет выше. В целом, стоит привыкнуть к тому, что картофель уже не будет таким дешевым, как в былые годы.»
Причины устойчивого роста цен
На вопрос о причинах такого изменения цен, Евгений Симаков поясняет:
«Современное выращивание картофеля основывается на передовых мировых технологиях, которые обеспечивают высокие урожаи. В советское время агрономы отлично знали традиционные методы, но сейчас это уже устарело. Западные технологии позволяют получать значительно больший урожай, но требуют строгого соблюдения регламентов: какую сельскохозяйственную технику использовать для посадки и уборки, когда вносить удобрения и средства защиты растений. Все эти компоненты, будучи западного производства, очень дороги. Из-за санкций прямые поставки отсутствуют, и все необходимое поступает окольными путями, что еще больше увеличивает затраты.
В этом и заключается суть проблемы – высокая себестоимость производства. Даже Китай не может в полной мере помочь нам в этом вопросе.»
По поводу государственного регулирования цен на стратегически важный продукт, эксперт добавляет:
«Можно сколько угодно пытаться ограничивать цены административными методами, но это не снизит себестоимость производства. Фермеры не будут продавать урожай в убыток. И так уже из-за низких цен в 2022-2023 годах многие производители картофеля покинули рынок.»
