Для тех, кто плохо видит, процесс приготовления пищи может стать утомительным. Однако, используя простые хитрости, можно сделать его более комфортным и безопасным. Один из таких приемов: класть мясо на тарелку в положение «6 часов».
Острые ножи, горячие плиты — даже при хорошем зрении готовка иногда требует осторожности. А что, если значительная часть зрения утрачена, например, с возрастом? Немецкий союз слепых и слабовидящих (DBSV) предлагает советы, как сделать приготовление еды без стресса и травм.
1. Используйте контрасты
Измельчать кольраби, куриное филе или фету на светлой разделочной доске — настоящее испытание для слабовидящего человека, ведь продукты и подложка почти сливаются. Гораздо лучше, когда между ними есть явный контраст. DBSV рекомендует иметь как светлую, так и темную разделочную доску. Ручки дверцы холодильника, мусорное ведро, ящики для посуды — все эти элементы лучше всего выполнять в контрастных к окружению цветах. В этом помогут специальные контрастные клейкие ленты.
2. Избегайте бликов
Хорошо освещенная рабочая зона позволяет лучше видеть, что вы нарезаете или перемешиваете. Один из способов — прикрепить световые полосы под навесными шкафами с помощью клейкой ленты. Рабочая поверхность должна быть из матового, небликующего материала, так как блики могут раздражать.
3. Соблюдайте строгий порядок на кухне
Перечница или солонка? Баночки со специями часто выглядят очень похоже, и путаница может испортить все блюдо. Цветная клейкая лента или рельефные буквы помогут легко их различать. Строгий порядок важен не только на полке со специями — все продукты и кухонные принадлежности должны всегда находиться на своих местах, чтобы облегчить ориентацию.
4. Измельчайте ингредиенты с помощью роликового ножа для пиццы или терки
Многие ингредиенты можно измельчить без острого кухонного ножа, которым легко пораниться. Например, зелень можно нарезать роликовым ножом для пиццы. Некоторые овощи можно нарезать ломтиками с помощью терки — лучше использовать ее плоскую сторону и защитный напальчник для пальцев.
5. Касайтесь горячих поверхностей влажными пальцами
Правильно ли стоит кастрюля на конфорке? Уже ли подрумянилась шницель на сковороде? Если нужно коснуться чего-то, что может быть очень горячим, лучше делать это влажными пальцами, чтобы избежать ожогов. Вода под пальцами сначала испаряется, образуя паровую подушку, которая защищает кожу.
6. Размещайте мясо в положении «6 часов»
При сервировке тарелки можно ориентироваться по циферблату часов — и всегда размещать блюда на одних и тех же «временных» отметках, как советует DBSV. Так вы всегда будете знать, где что находится. Мясо лучше всего всегда класть в положение «6 часов» — так его будет удобнее нарезать.
7. Используйте вспомогательные приспособления
Существует множество приспособлений, облегчающих готовку для слабовидящих:
- «Молочный страж» — пластина, помещаемая в кастрюлю, издает звук, когда закипает вода для макарон или молоко. Это помогает предотвратить перекипание.
- Существуют мерные стаканы с тактильными внутренними отметками и «говорящие» кухонные весы.
- Разделочные доски с изгибом посередине облегчают перемещение овощей и других продуктов в кастрюлю, не роняя их на стол.
- Сковороды-перевертыши облегчают переворачивание мяса, омлетов и прочего — просто переверните всю сковороду.
